Mirciny Moliviatis y Diego Telles son la portada de la revista Food Design de Madrid
¡Qué chilero! Mirciny Moliviatis y Diego Telles son la portada de la revista Food Design de Madrid, publicación en la que destacaron las raíces de la gastronomía de Guatemala.
Temas de la notaSobre la colaboraciónMás de Diego Telles: el arte del Popol Vuh en la cocinaMirciny Moliviatis una embajadora de la gastronomía guatemalteca
Mirciny Moliviatis y Diego Telles compartieron sobre la gastronomía guatemalteca en la revista Food Design de Madrid
Los destacados chefs guatemaltecos Mirciny Moliviatis y Diego Telles se unieron a la revista Food Design de Madrid para dar a conocer la riqueza de la gastronomía de Guatemala. En la cuarta edición de esta prestigiosa publicación los chefs aparecieron en la portada y también compartieron, a través de entrevistas exclusivas, su visión sobre la riqueza cultural y culinaria del país.
A través de sus redes sociales, los chefs expresaron su entusiasmo por esta colaboración, resaltando que «cada plato y cada ingrediente cuentan una historia, y en esta edición hacemos un viaje al pasado para comprender el presente de nuestra cultura». Las entrevistas, grabadas desde los espacios donde surge la creatividad culinaria de cada uno —la cocina de Mirciny y el restaurante Flor de Lis de Diego—, permitieron al público internacional descubrir los sabores y tradiciones de Guatemala.
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La revista elogió a ambos chefs, compartiendo que «En el corazón de Guatemala, donde los sabores son tan variados como su cultura, dos chefs se destacan por su pasión y dedicación: Mirciny Moliviatis, embajadora gastronómica del país, y Diego Telles, especialista en cocina guatemalteca y de autor». Puedes ver la entrevista en la página web oficial de Food Design Magazine.
Trayectoria de Diego Telles: el arte del Popol Vuh en la cocina
Diego Telles ha llevado su pasión por la cocina a convertirse en un embajador de la gastronomía nacional. Al descubrir su amor por la cocina, combinó los cursos de la universidad con cursos del Intecap, donde se especializó y se graduó luego de dos años.
En 2014 fundó Flor de Lis, un restaurante que combina la cocina de autor con la inspiración del Popol Vuh, el libro sagrado de los mayas. Este enfoque único le ha permitido narrar historias a través de sus platillos, como el emblemático tomate confitado nixtamalizado con crema de queso y jarabe balsámico, que ha cautivado a comensales nacionales e internacionales. Flor de Lis ha sido reconocido como uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica, y Telles ha recibido galardones como el Tenedor de Oro en 2016 y un lugar entre las personas más creativas de 2022 según Forbes.
Mirciny Moliviatis: una embajadora de la gastronomía guatemalteca
Por su parte, Mirciny Moliviatis descubrió su pasión por la cocina a los 7 años, experimentando con recetas junto a su familia. Tras completar un diplomado en cocina en Guatemala, decidió perfeccionar sus conocimientos en España, donde estudió con maestros como Karlos y Eva Arguiñano, Juan Mari Arzak y Jordi Butrón.
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Su talento la llevó a la televisión internacional con el programa Puro Chef del canal Utilísima, donde mostró su habilidad creativa. Más adelante, lideró El Sabor de mi Tierra, un programa dedicado a resaltar las tradiciones culinarias de Guatemala. El Ministerio de Cultura y Deportes la nombró Embajadora de la Cultura Gastronómica Guatemalteca y a lo largo de los años ha compartido sobre los platillos e ingredientes de nuestro país en diferentes plataformas.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: aparece la revista impresa en exhibición sobre una mesa. (Crédito: Mirciny Moliviatis)
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